澳大利亚知名酒庄

Pontifex 酒庄-Barossa Valley-南澳大利亚巴罗萨谷产区

Pontifex 酒庄位于澳大利亚知名产区南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）种植并酿造百年老藤优质葡萄酒，采用经典的巴罗萨葡萄品种—西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvèdre）。

Coldstream Hills 冷溪山酒庄-Yarra Valley-澳大利亚雅拉谷产区

在雅拉谷（Yarra Valley）这个凉爽、美丽的地方，冷溪山酒庄密集的葡萄园成为这里的一个标忘。这里出产的葡萄酒独具特色，主要是因为霞多丽和黑皮诺受到凉爽气候的影响。雅拉谷相比法国波尔多凉爽一些，但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒庄非常乐于接受在酿酒的过程中有个性的风格加入，并且开发了客人自己动手酿酒的项目，受到很多游客的欢迎。

冷溪山酒庄旗下的酒款中当属霞多丽和黑皮诺最受好评，尤其“Reserve Pinot Noir”，从上市以来就被大家公认为是雅拉谷风格黑皮诺的代表作。Reserve系列采用园中最佳的黑皮诺酿制，在杯中散发着奔放的樱桃、李子及浓郁莓果香气，层叠的口感及不断变化的风味，搭配适中的单宁和酸度，让甜美的果味更显讨喜，又不失优雅，整体的架构十分平衡，确实是澳洲少见的优质黑皮诺葡萄酒。

Hobbs 哈伯斯酒庄-Barossa Valley-南澳大利亚巴罗萨谷产区

哈伯斯葡萄园坐落于巴罗萨山脉顶部，远眺弗拉克斯曼河谷（Flaxman’s Valley），冬季寒冷潮湿，夏季相对温暖，黄色的灰土覆盖在粘土上，土壤表层覆盖着一层风化岩石，这种土壤构造，具有很好的持水性。葡萄园内拥有珍贵的百年老藤西拉，为了使这些老藤葡萄树保持源源不断的生长活力，酒庄会定期进行人工修剪，去除老藤上的枯木。葡萄园采用一定的栽培架式来整形葡萄藤，以增加葡萄与阳光的接触面积，提高葡萄的成熟度。由于这里海拔高的缘故，葡萄生长季温度较低，拥有较长的成熟期，因而葡萄能积累更多的酚类物质，带有更浓郁集中的独特风味。

哈伯斯酒庄的酿酒葡萄均由手工采摘，酿造风格多样，各款红葡萄酒的酿造原料既有风干的葡萄，也有新鲜的葡萄，发酵在容量500升的开口发酵罐中进行，发酵完成后，这些红葡萄酒会被置于法国新橡木桶或法国旧橡木桶中熟化数月。

Pepperjack 佩珀杰克酒庄-Barossa Valley-南澳大利亚巴罗萨谷产区

佩珀杰克酒庄（Pepperjack ）位于澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一巴罗萨谷（Barossa Valley）。巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，出产的葡萄都非常成熟。佩珀杰克酒庄所产的Pepperjack Barossa Shiraz 葡萄酒品质非常出众，其酿酒葡萄源自优质葡萄园，明亮，果香浓郁且集中，带有丰富的草莓、李子，可口，让人愉悦。酿制该酒所需发酵时间一般为10天以上，因葡萄果实的成熟度等因素而作出调整，之后再美国或法国橡木桶中陈酿，所酿成的葡萄酒柔顺，风味复杂，平衡，单宁紧致。